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|小心,變質的甘蔗有毒

吃了3天前削過皮的甘蔗 倆同事腹瀉

|小心,變質的甘蔗有毒

發布日期: 2020-11-02 來源: 金華晚報 作者: 趙如芳 字號:[ ]

章女士跟同事分享的未吃完的甘蔗,上面已經有紅色斑塊

金秋時節,又到甘蔗上市的時候,甜美的味道,充足的汁水,讓很多人愛不釋口。不過,如果保存不當,“甜蜜”可能會變成“酸楚”。10月31日,市區章女士和同事一起遭遇腹瀉,罪魁禍首就是3天前削過皮的甘蔗。

削過皮的甘蔗 帶到單位分享惹了禍

10月29日上午,章女士在市區一菜場花8元錢買了一根甘蔗,銷售員當場幫忙削皮,砍成十幾段,裝了一塑料袋。

回到家,章女士吃了兩段,后來忙于家務,甘蔗一直放在茶幾上。第二天,她外出辦事,直到晚上回家才吃了一段甘蔗。當天晚上11點多,她感覺肚子有點痛,不久拉了一次肚子。當時,她覺得有點不對,因為自己排便一直很有規律,都是早上,但她沒想到是甘蔗的問題。

第三天早上,章女士看看甘蔗的外表還好,聞聞也沒什么異味,就帶到辦公室吃,還拿了3截送給同事程女士。到了下午,章女士再一次感覺肚子不舒服,接連兩次腹瀉。她突然意識到,可能是甘蔗有問題,她立馬聯系程女士,得知她也拉了兩次肚子?!罢鎸Σ黄鹉?,沒想到分享食物竟會惹禍?!闭屡啃纳⒕?。再看剩下的甘蔗,外表居然長出了紅斑。到了第四天,紅斑更加密集和明顯。相比之下,程女士的腹瀉嚴重些,持續了兩三天,拉了六七次。

我們在網上搜索發現,2017年,廈門一對夫妻在食用了兩天前購買的甘蔗后,半夜腹部絞痛、不斷嘔吐,拉了一晚上。到了白天,二人更是頭痛欲裂,只能請假在家休息。到了下午不見好轉,互相攙扶著來到附近的醫院就診。醫生詳細檢查發現,患者的癥狀很可能是甘蔗惹的禍——霉變的甘蔗中有一種神經毒素,不到0.5克就可以使人發生中毒的跡象,在進入人體后會被迅速吸收,輕度中毒后2—3小時發病,會有嘔吐、腹痛等癥狀;而中度中毒會出現中樞神經系統病變癥狀,比如陣發性抽搐、意識不清等。

甘蔗含的糖分水分豐富

是理想的細菌培養基

3天前削過皮的甘蔗,變質了嗎?削皮甘蔗能保存多久?11月1日,我們咨詢了金華廣福醫院消化內科主任、副主任醫師程明。

程明說,甘蔗被削皮后,等于失去了保護層,甘蔗是高糖高水分水果,容易滋生細菌,是理想的細菌培養基,所以應在幾個小時內吃掉。如果保存不當,或者表面有創傷,會被細菌感染,吃多了會拉肚子,引起急性胃腸炎。另外,甘蔗中含有一定量的硝基丙酸,它是變質甘蔗的主要毒性物質。甘蔗表皮出現紅紅的斑塊,是毒素的反映,食用后如果有惡心、想吐、拉肚子的癥狀,就是中毒的表現。

甘蔗是秋季上市的水果,有些農戶當年賣不完,會儲存到次年售賣,這樣的甘蔗可以食用嗎?程明建議盡量吃當季的蔬菜水果,因為維生素含量豐富。

在民間,甚至有“清明蔗,毒過蛇”的說法,因為甘蔗在潮濕的環境中容易霉變。一些有經驗的人建議不要在街頭購買甘蔗汁,因為不清楚甘蔗在榨汁前是否霉變。

■新聞+

挑選甘蔗要看顏值,還要看身材

現在,街頭水果店里都會有甘蔗出售。顧客購買時,往往會在一堆甘蔗里挑選出一根交給店主削皮。好的甘蔗是怎樣的?該怎么挑選?我們請教了蘭溪市女埠街道匯潭村的甘蔗種植戶嚴純溪。

匯潭村的甘蔗種植歷史有100多年,有蔗田6000多畝,因為土壤里帶沙,糖分高,口感好,獲得了省無公害農產品稱號,在省內小有名氣。嚴純溪種了30多年甘蔗,今年種了15畝,對甘蔗非常了解。他說,很多人挑選甘蔗時喜歡挑大的粗的,這樣可以多吃一點,其實,還應該看甘蔗的顏色是否好看,一節一節是否均勻。長得漂亮的、均勻的,一般質量都過得去。有些人覺得根細的甘蔗甜,其實根的大小與營養和土地有關,根不粗的甘蔗比較硬?!伴L不大的甘蔗最甜,因為吸收的水分和肥料少,但口感很硬?!?/p>

嚴純溪建議,盡量購買露天甘蔗,現在市面上有很多大棚甘蔗,看起來很高很大,本地露天甘蔗個頭沒這么大,但口感不錯。



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